練習步驟:
1.豬大腸外面用鹽和生粉洗凈。灌水，看哪裏有洞，哪裏就切斷。
2、將大腸分成幾段，加入鹽和生粉，用手從上到下擠壓，然後用清水沖洗幹凈。
3.準備材料:糯米，蝦，紅燒肉，鹹蛋黃，香腸，肉末，香菇，梅豆，青蒜。將所有材料切成小粒，糯米和水的比例為1: 2。將所有材料放入糯米中，加入料酒、醬油、鹽、生抽、十三香和油，拌勻。
4.用線把每只豬大腸的壹端系緊，另壹端釀糯米和水。倒入豬大腸的糯米和水要適量，最好是壹半糯米壹半水，填好後把另壹端紮緊。
5.水燒開後，放入盛好的豬大腸中煮熟。
6.煮壹兩分鐘左右，用牙簽或者尖銳的東西刺幾個小洞，防止大腸爆裂(爆裂了就不行了，就成壹鍋粥了)。
7.煮15-20分鐘左右，翻面，防止粘鍋底。煮好後關火小火燉3分鐘再開。放涼壹點，去掉線，切成片。
8.將壹小塊紅糖加入半碗水和壹勺醬油中煮成糖漿。
擴展數據:
糯米灌腸又稱糯米腸、米腸，是潮汕、臺灣、福建的壹種特色小吃？。殺豬後，人們會把糯米、蘑菇、蝦米、扇貝和香料的混合物放入豬的大腸或小腸內，卷成圓圈，煮熟後作為禮物送給家人和朋友？。
糯米香腸的吃法有很多種。初煮為主，然後切片，蘸甜辣醬、番茄醬等調料，油炸切片。