核桃，外表堅硬，果肉脆硬，具有豐富的營養價值，核桃的適應能力和生命能力強，在我國各地區都有廣泛種植，主要產地有安徽、雲南、陜西、河北、甘肅、新疆等地。
核桃中含有豐富的蛋白質、脂肪和人體所需的礦物質，具有健胃消食、補腦健腦的功效，核桃品種眾多，我國常見的核桃品種有綠嶺、香玲、魯光、新早豐、新巨豐等。
NO1、綠嶺
綠嶺核桃呈卵圓形，果皮淺黃色，外表光滑，果肉嫩黃，果仁飽滿，這種核桃的抗旱和抗病能力強，生長健壯，壹般在河北地區種植。
NO2、香玲
香玲核桃是山東地區栽培的雜交品種，果實呈卵圓形，外殼光滑，果仁呈淡黃色，脂肪和蛋白質含量較高，品質極佳，壹般在山東、陜西地區種植。
NO3、魯光
魯光核桃是山東培育的品種，外殼光滑而堅硬，果肉呈乳白色，入口無澀感，口感香嫩，質量佳，且耐儲存，在通風陰涼處可保持新鮮10個月左右，但是魯光核桃不耐寒不耐旱，對生長環境要求較高，適宜在水肥條件好的地方種植。