千張，我國北方稱為豆皮。豆制食品,是壹種薄的豆腐幹片，色白，可涼拌，可清炒，可煮食。那麽妳知道千張有哪些功效與營養嗎?
千張的功效
千張甘淡，平。有清肺熱，止咳，消痰的功效。古籍《綱目拾遺》有記錄豆腐批能?養胃，滑胎，解毒。?另外千張含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。同時千張還含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
千張的營養價值
千張營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，蛋白質達40%以上，為牛肉的2倍，大米的6倍，是男女老幼皆宜的高蛋白保健食品。千張還含有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。千張還有易消化、吸收快的優點。是壹種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
千張怎麽吃
1.可以直接食用或者卷入菜、肉絲等食用。
2.切成細絲，可經燙或煮後，熗食用或用於炒菜、燒菜。
3.可配肉絲，韭菜等等，也可單獨成菜。
4.也可做成鹵豆皮食用，味道鮮香。