新對蝦400克
洋蔥量
大蒜5瓣
韭菜適量
生姜1小塊
適量的鹽
三湯匙玉米澱粉
黃酒適量
適量白胡椒
5克鹽和胡椒
鮮鮮美味
油炸技術
四分之三個小時需要時間。
普通難度
脆皮鹹蝦的步驟
1
刀額新對蝦400g，去頭尾，去除蝦砂線，沖洗幹凈，控幹水分。
2
準備半根蔥，壹片姜，五瓣蒜。姜絲、蔥花、蒜末。
三
將鹽1小勺、黃酒適量、白胡椒粉適量、玉米澱粉3小勺、姜絲加入蝦米中，拌勻，腌制15分鐘。
四
將鍋加熱，瀝幹油，直到7成熱。
五
逐壹加入腌制好的刀額新對蝦。將蝦炸至熟透，剝殼取出。
六
放大的刀額新對蝦。
七
燒熱鍋，放油。當油熱的時候，加入切碎的洋蔥。炒蒜。
八
加入炸好的刀額新對蝦，攪拌均勻。
九
加入鹽和胡椒，炒香蔥碎。根據口味加入適量的鹽。
10
脆椒鹽新對蝦成品圖。
技巧
1.活的刀額新對蝦可以提前放入冰箱冷凍30分鐘，以便更好的處理。2.加工後的刀額新對蝦腌制後口感會更好，加入適量白胡椒可以更好的去除腥味。。3、蝦殼酥脆，撈出後可再次油炸。