玉米是全谷物食品，含糖量低，含糖量適中。所以糖尿病患者也可以吃玉米粉、玉米面，但是要控制量，壹次不宜吃太多。高血糖患者吃玉米粉要註意烹飪方法。煮玉米粥時，不要煮太久，否則會增加糖指數。煮玉米面條時，不要添加刺激性成分。
玉米粉和面粉的區別:
1，不同的原料
玉米粉和面粉的區別在於原料。其中，玉米粉是玉米通過研磨機或磨盤研磨產生的粉末，而面粉是小麥研磨產生的粉末。而玉米粉的顏色是黃色或金黃色，但面粉的顏色是白色或灰白色。
2.粒度
玉米粉和面粉的區別還表現在顆粒大小上。其中，玉米粉的粒度比面粉的粒度大，可以手動控制玉米粉的粒度。壹般用較大的篩網粉碎的玉米粉粒度較大，而用較小的篩網粉碎的玉米粉粒度較小。
3.不同用途
玉米粉和面粉的區別還表現在用途上。其中玉米粉可用於制作食品、醫藥或制糖工業，面粉主要用於食品，可做饅頭、包子、花卷等。同時，面粉也有壹定的危險作用，遇明火可能爆炸。