材料:鮮花蝸牛350g，枸杞5g，花椒5g，1當歸片，老酒30g，蔥少許，姜絲少許。
1，取枸杞、當歸，生姜切絲。
2、蔥斜切，蔥與青分開。
3、老酒逐壹加水混合，備用。
4、將田螺洗凈，將鍋裏的水燒開，水燒開後，將田螺倒入水中撈起。
5、放點油炒姜，蔥，枸杞當歸，少許花椒，老酒澆上水，把田螺放下煮熟，加鹽，再撒上蔥，翻過來就可以裝盤了。
蝸牛本身營養豐富，它含有豐富的蛋白質和維生素，還能給身體補充豐富的微量元素。同時，蝸牛還具有壹定的保健作用，有滋陰明目的作用，還能有效緩解黃疸和腳氣，需要我們註意。
中醫認為，螺螄有滋陰明目、軟堅化痰的功效，壹些貝類也有益精潤燥的作用。蝸牛肉富含維生素A、蛋白質、鐵、鈣，對結膜充血、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有治療作用。
1.中醫認為蝸牛有潤肺補腎的作用，適合肺腎陰虛的人食用。
2.蝸牛肉酥脆可口，具有增進食欲的功效。
3.從中醫的角度來說，吃蝸牛有養陰明目、軟堅化痰的功效，蝸牛還有利於精微潤燥。
蝸牛肉富含維生素A、蛋白質、鐵、鈣，對結膜充血、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有治療作用。