酸菜煮出來的菜也變得香脆可口，其特有的酸味更能勾引人的食欲。妳知道怎麽做酸菜魚頭湯嗎？好吧，我現在就分享壹下。我希望妳喜歡它。
酸菜魚頭湯配料的制備
1.清洗幹燥的大豆並制備內酯。
2.將幹黃豆洗凈，在清水中浸泡過夜，用60毫升清水攪拌內酯至融化。
在3.300克黃豆中加入2800毫升清水，分兩次放入威仕美碎煮杯內，
酸菜煮出來的菜也變得香脆可口，其特有的酸味更能勾引人的食欲。妳知道怎麽做酸菜魚頭湯嗎？好吧，我現在就分享壹下。我希望妳喜歡它。
酸菜魚頭湯配料的制備
1.清洗幹燥的大豆並制備內酯。
2.將幹黃豆洗凈，在清水中浸泡過夜，用60毫升清水攪拌內酯至融化。
在3.300克黃豆中加入2800毫升清水，分兩次放入威仕美碎煮杯內，蓋緊杯口，從壹級逐漸調整到八級。
4.打60秒
5.用紗布過濾掉豆渣。
6.倒入鍋中，中火加熱。撇去泡沫，煮至沸騰，然後關火5分鐘。
7.待溫度降至80度時，剝去表面大豆皮，將融化的內酯水倒入砂鍋，再將豆漿倒入鍋蓋靜置約15分鐘凝固成豆腐。
8.準備壹碗豆花
9.魚頭洗凈，酸菜洗凈，切碎。
10.準備好姜、蒜、蒜葉。
11.熱鍋倒油，油溫6分鐘時放入魚頭。
12.煎至兩面金黃。
13.另起鍋，倒入底油，放入蒜和姜炒香。
14.魚頭回鍋，倒入料酒。
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16.煮至燙發稠白，然後開味，加鹽調味，撒上蒜葉，然後關火出鍋。
魚頭的營養價值
1.魚頭含有豐富的不飽和脂肪酸，有利於血液循環，是心血管病人的好食物；
2.魚頭含有豐富的硒，經常食用有抗衰老、美容的作用，對腫瘤也有壹定的防治作用；
對於身體虛弱，食欲不佳的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃滋補。