糖莢豌豆
適量的
培根
3片
蒜瓣
適量的
辣椒
適量的
油
適量的
鹽
適量的
雞精
適量的
仙仙
某人的品味
油炸
手藝
20分鐘
耗費時間的
簡單的
困難
培根炒荷蘭豆
蒜蓉培根炒豌豆——香脆豌豆的秘密:1 1準備材料。將豌豆兩端的莖去掉，舊筋剝去，洗凈備用。
蒜蓉培根炒豌豆-香脆豌豆的秘密。步驟:臘肉切片，紅辣椒切絲，大蒜切碎備用。
蒜蓉培根炒豌豆——香脆豌豆的秘訣:3 3將豌豆放入加鹽的開水中，約20秒。
蒜蓉培根炒豌豆——香脆豌豆的秘訣:4 4立即取出放入冰水中。
蒜蓉培根炒豌豆——香脆豌豆的秘訣:5 5鍋放少許油(培根也會出油，所以少放油)，放入培根片和蒜末翻炒。
蒜蓉培根炒豌豆——香脆豌豆的秘訣:6 6培根變色後加入紅辣椒炒壹會兒。(註意培根不要煎的太硬，不然硬了就更難吃了。)
蒜蓉培根炒豌豆——香脆豌豆的秘訣:7 7加入瀝幹的豌豆，翻炒2分鐘左右，然後加入適量的鹽和雞精，攪拌均勻。
蒜蓉培根炒豌豆——香脆豌豆的秘密:8 8成品。
技巧
◎保持豌豆酥脆的秘訣是將豌豆焯壹下，用冷水浸泡，然後大火翻炒2分鐘，這樣可以在煮的前提下保證豌豆的酥脆。
需要註意的是，燙漂過程要短，燙漂後壹定要在冰水中冷卻，這樣豌豆才能始終保持最美的外觀和最好的口感。