晚上吃柿子最好。柿子含有大量的柿膠和單寧。早上空腹吃，胃酸會和它們發生反應形成血塊，嚴重影響消化功能。適合飯後或晚上食用。飯前吃香蕉和紅棗。
柿子營養價值高，富含胡蘿蔔素、核維生素等微量元素。柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鎂、鋅等礦物質形成化合物而不被人體吸收，所以這些營養物質不能被利用，所以大量食用柿子很容易導致礦物質元素的缺乏。柿子中含有壹種水溶性膳食纖維果膠，對糾正便秘、維持腸道菌群正常生長有很好的作用。
柿子營養價值很高。成熟的柿子含有15%的糖、1.36%的蛋白質、0.57%的脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵及多種維生素，特別是維生素C，比壹般水果高1-2倍。體力勞動者吃大柿子，不僅能改善血液循環，還能消炎消腫。
柿子的甜度居水果之首，因此被譽為“最甜的金果”。柿子是秋季時令水果，種類繁多，風味各異，可分為澀柿和甜柿兩大類。甜柿在成熟過程中會自然脫澀，采收後可直接食用；澀柿子必須通過人工加工去除。不僅如此，柿子制成的柿子是我國著名的傳統小吃，深受大眾喜愛。柿子還可以制成酒和醋，加工成柿餅和柿餅粉。