工具/材料
白蘿蔔半根、姜1小塊兒、蒜半頭、小米椒幾個（不吃辣可省略）、醬油小半碗、香醋適量、白糖兩湯匙。
詳細內容
01
先把白蘿蔔洗凈，能不去皮就不要去皮，把蘿蔔壹切為四，不要太厚，也不要太薄，自己掌握。
白蘿蔔鹹菜的腌制方法竅門
02
把白蘿蔔用白糖腌制十幾分鐘，會殺出很多水分，把水倒掉。大家可以試試看，用白糖給蘿蔔殺水比用鹽更好吃，殺出水的蘿蔔吃起來既少了蘿蔔的生澀味兒又很清脆。
白蘿蔔鹹菜的腌制方法竅門
03
姜切絲、蒜切片、小米椒切圈，全部放進蘿蔔中，再調入醬油和香醋。
白蘿蔔鹹菜的腌制方法竅門
04
攪拌均勻，如果不怕浪費，可以多加些調味料，讓蘿蔔浸泡在湯汁中以更好的入味。
白蘿蔔鹹菜的腌制方法竅門
05
覆蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏兩個小時就可以吃了。
白蘿蔔鹹菜的腌制方法竅門
特別提示
給白蘿蔔殺水是腌制蘿蔔脆不脆口的關鍵，如果用鹽殺水的話，還要用涼開水把蘿蔔洗壹洗，不然的話就會太鹹了。