這道菜以“日式雞蛋包子”為靈感，改變了蔬菜的搭配和吃法，將它們卷入蛋皮中，撒上椰子粉，看起來很整齊，非常高檔。用來調味的沙拉醬是我們自己做的。將三種醬料混合，加入腌黃瓜顆粒和酒，使其除甜味外，還具有鹹酸的香味和淡淡的酒味，口感更加豐富。
2、糖心羽衣甘藍釣紅蚌
紅貽貝是北極貝取三角形主料後留下的裙邊和口部。價格低，質地酥脆蓬松，吸汁。這道菜選用它作為主料，再配上經過兩次冷凍的糖心甘藍，紅綠相間，清脆爽口。
3.泰國牛肉
這道菜采用了壹套四件套組合容器，分別裝上醬牛肉丁、蔬菜丁、鮮麻辣香料和鮮麻辣醬，用木槌盛出。將東南亞風味的鮮麻料粉碎後倒入鮮麻汁中供客人蘸食，再配以蔬菜，風味獨特。
4、芳香如花的紅色
這道菜用的是野蘑菇的烹制技術。所謂烹飪，就是將原料用快速潤滑油或水浸熟，然後拌入汁液調味，再撒上胡椒面、辣椒面、蒜末、香菜梗等材料，最後澆上壹勺熱油翻炒，或者將壹些香辣味的材料在熱油中炸熟，然後澆在盤子裏的原料上。
5.泡蒜，煮羊肚
這道菜是用新鮮的羊肚絲和臘八蒜做成的，操作簡單，容易復制，顏色對比鮮明，酸酸爽口，非常適合夏天推出。