腌蘿蔔條的方法:
壹定要選水分比較足的蘿蔔，那種幹幹癟癟的就不要考慮了，買回家後把蘿蔔洗幹凈，從中間切開，然後再分別切成壹小塊壹小塊的，放在陽臺曬幹就好了。不過曬蘿蔔也要選擇好的天氣，太陽大的話大概三天就能曬好，如果遇到下雨天就要及時把蘿蔔幹收起來，不要讓它受潮。
蘿蔔幹曬幹後，用清水把表面清洗幹凈，然後再給它焯壹遍水，焯水好後把蘿蔔幹放在壹個幹凈的盆裏，加入壹些食鹽，用手用力的揉搓蘿蔔幹，讓沒條蘿蔔幹都能均勻的接觸鹽分，這樣會使蘿蔔幹的口感更加脆嫩。
等蘿蔔幹發軟出水後，倒掉鹽水，把蘿蔔幹控幹水分，再拿去陽臺自然風幹4個小時，蘿蔔幹風幹好後就放在幹凈的容器裏，加入剁好的紅辣椒，辣椒粉、芝麻和五香粉，壹起攪拌均勻，然後壹定要加入適量的米酒，然後密封腌制10天左右就可以吃了。
所以蘿蔔幹腌制之前是要焯水的，這樣腌制出來的蘿蔔幹會非常的脆嫩，吃起來不會柴，而且加入米酒腌制的蘿蔔幹會有壹股淡淡的酒香，還能起到殺菌的作用哦，也能有效的延長蘿蔔幹的保質期。