相傳有個婆婆陳，臉上有幾個麻子，在鄉下擺了壹個米攤。挑油的挑夫路過，經常在她的飯攤吃飯。陳婆婆刮掉油桶下剩的油，給他們做豆腐。後來先生大人還特意來吃她做的豆腐。所以麻婆豆腐遠近聞名。陳麻婆是壹個值得紀念的人物，她應該被銘記在中國的烹飪史上，因為麻婆豆腐真的很好吃。
制作麻婆豆腐的要點是:第壹，油要多。第二，用牛肉末。我做了很多次麻婆豆腐，都沒有那種味道。後來才知道我用的是瘦肉粉。牛肉末不能用豬肉末代替。三是用郫縣豆瓣。豆瓣壹定要剁碎。四是用文火，等湯漸漸變成豆腐，鍋就熟了。第五，起鍋時撒壹層川椒粉。壹定要用川椒，有“大紅袍”之稱。用山西和河北辣椒，口感差。六是上桌就吃。如果妳在喝酒和說話，妳應該張開嘴。麻婆豆腐壹定是:麻、辣、辣。
食材:豆腐壹塊(最好是南豆腐)；麻婆豆腐調料壹袋；50克牛肉餡
調料:青蒜適量；適量的胡椒顆粒
生產步驟:
1.準備好材料，豆腐切塊焯水備用。不要在鍋裏放油。將花椒粒翻炒後碾碎備用。
2.麻婆豆腐調料加水拌勻備用；
3.將牛肉餡放入溫熱的油中，翻炒至脆而油；
4.倒入麻婆豆腐調味汁，將調味汁煮沸；
5.倒入豆腐塊，晃動鍋子，讓調料汁包裹在每塊豆腐上，不攪拌；
6.5分鐘後加入適量青蒜，收汁，撒上剁椒。