大鯢是世界上最大最珍貴的兩棲動物。它的叫聲很像嬰兒的叫聲，所以人們叫它“娃娃魚”。大鯢是國家二級保護兩棲類野生動物，是農業產業化和特色農業發展的重點和野生動物基因保護品種。中國大鯢在西藏、內蒙古和臺灣省未見報道，在其他省區均有分布，主要分布在長江、黃河和珠江支流的山地和溪流中。日本大鯢俗稱“大山椒魚”，源於它的山椒味。
外觀特征
大鯢，大鯢，是兩棲動物中最大的壹種，全長1米及以上，最重可超過100公斤，但外形與蜥蜴有些相似，只是更胖更扁平。大鯢頭扁而鈍，嘴大，眼睛不發達，無眼瞼。身體前部平坦，尾部逐漸轉為側平。身體兩側有明顯的皮褶，四肢短小扁平，手指和腳趾前四後五。
略有蹼。尾巴是圓形的，上下都有鰭。大鯢的體色可隨環境不同而變化，但壹般為灰褐色。體表光滑無鱗，但有各種條紋和粘液。身體的腹面顏色較淺。三種最大的大鯢中，中國大鯢可達1.8m，日本大鯢可達1.5m，隱鰓鯢可達0.75m..* * *共同點是體形扁而長，四肢很短，前肢4指，後肢5趾，有蹼趾，尾短而平。不知道或者誤以為魚其實是兩棲動物。它們在水中用鰓呼吸，在水外用肺和皮膚呼吸。皮膚只有黏膜，沒有覆蓋鱗片。