配料準備:面粉500g水270g泡打粉5g蘑菇末(香菇)粉絲胡蘿蔔蔥花姜末鹽熟油十三香白胡椒紅燒醬油。
練習步驟:
1.將泡打粉放入盆中，加入溫水溶解，加入面粉，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發。
2.將粉絲放入沸水中煮至變軟，撈出並切成小塊。
3.切蘑菇以備後用。
4.將豬肉餡放入鍋中，加入蔥姜末、紅燒醬油、鹽、十三香、少許白胡椒粉、少許花椒粉、熟油、香菇末，用筷子順時針將胡蘿蔔攪拌均勻，再加入切好的粉條攪拌均勻待用。
5.在面板上撒點面粉，取出發酵好的面團揉勻，分成12等份。
6.取壹小塊面團搟成中間厚邊薄的圓盤，放入適量的肉包起來(十八褶比較好看，看工藝)。全部包好後放入鋪有抽屜布的蒸籠中，冷水煮沸，蒸15分鐘。
豬肉的營養價值
1.豬肉中的蛋白質是壹種優質蛋白質，含有人體必需的所有氨基酸。
2.豬肉是維生素的主要膳食來源，尤其是精制豬肉富含維生素B1。豬肉還含有較多的維生素B2，對脂肪的合成和分解有重要作用。
功效和功能
1.補充蛋白質和脂肪酸。
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需脂肪酸。
補腎養陰
豬肉性溫味甘，具有潤胃生津、補腎益氣、清熱解毒的功效。主要用於治療因發熱、幹咳、便秘引起的津液損傷，補虛養陰、潤燥養肝養陰、潤澤肌膚、利尿止渴。