可以起到預防疾病的作用，但是煮出來的毛豆通常不能保持綠色，大大影響食欲。有很多方法可以讓毛豆保持綠色。做菜前可以用鹽水泡壹下，不僅更入味，還能保持毛豆的色澤。豆莢鮮食大豆已有5000多年的栽培歷史。吃飯的時候來壹盤毛豆，喝壹點啤酒，味道特別好，富含毛豆纖維，對人體非常好。之前很多人認為芹菜梗的纖維含量最高，其實毛豆是第壹位的。
大豆在中國已有約5000年的種植歷史，它起源於中國。中國有最廣泛的種植面積。所謂毛豆就是大豆的童年，所以很好理解。毛豆長大後，就是我們吃的大豆，可以榨成豆漿，磨成各種豆制品。
豆子煮多久也很重要。開蓋煮約10分鐘。喜歡豆面的可以煮久壹點。喜歡口味重的可以繼續泡壹段時間再吃。喜歡脆豆的是10分鐘。大豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，但膳食纖維含量高，能幫助腸道運動。黃豆不用炒，水煮就很好吃，是夏天的頭號零食。