甲魚湯裏各種蔬菜必不可少，不僅能給湯增添香味，還能吸收甲魚的鮮味，讓湯更加濃郁。常用的蔬菜有冬瓜、香菇、木耳、蓮藕、胡蘿蔔等。這些蔬菜鮮嫩，富含水分和膳食纖維，能有效平衡油膩的甲魚，為人體補充豐富的維生素和礦物質。
加入壹些藥材也是提高甲魚湯營養價值的絕佳選擇。當歸、枸杞、大棗、黃芪等。不僅具有補氣血、滋陰潤肺的功效，還能有效緩解甲魚的寒性，使湯更加溫潤、滋補，有益健康。
為了進壹步提升甲魚湯的美味，可以加入壹些新鮮的食材。比如加壹片火腿或者幾片鮮蝦，可以讓湯更加鮮醇。也可以加入壹點料酒、白胡椒等調味品來改善口感，但要註意不要太多，以免掩蓋甲魚本身的鮮味。
還需要註意的是，不宜加入太辛辣刺激的食材，如辣椒、花椒等，以免破壞湯的滋補性。鹽也不宜加太多，以免影響甲魚的鮮味。
甲魚湯的食材要遵循營養均衡、新鮮、調味的原則。可以選擇加入冬瓜、香菇、木耳、當歸、枸杞等蔬菜和火腿、鮮蝦等新鮮食材，並註意適當調味，避免辛辣刺激。這樣就能煮出壹鍋美味又滋補的甲魚湯。