8個幹蘑菇
佐料
2克精鹽
生面粉20克
雞蛋1
魚露15毫升
料酒15ml
蔥花10g
生姜20克
步驟1準備生姜，取適量蔥花，生粉20克用清水融化沈澱。
第二步
香菇泡幹，洗凈，撈起。
第三步
把蘑菇切成細粉。
第四步
生姜搗碎。
第五步
蘑菇丸子怎麽吃
在豬肉中加入料酒、鹽和壹個雞蛋。
第六步
放入蔥花，將姜泥擠出，去渣。
第七步
蘑菇丸子怎麽炒？
所有材料混合均勻後，用廚師的機器攪拌。
第八步
攪拌至感覺粘稠，然後加入沈澱的水澱粉。
第九步
再次攪拌至粘稠後，取半勺肉末，微波30秒，試試鹹味。
步驟10
感覺有點淡，就加了調料嘗嘗。我加了魚露，讓它又鮮又鹹。如果不用魚露，可以用鹽或者鮮醬油代替
步驟11
再攪拌均勻，不要留在攪拌棒上，因為裏面全是筋筋。
步驟12
然後，用手拿起肉末反復往盆裏砸，直到倒過來，就不會倒了。
步驟13
鍋裏的水燒開後，轉中火，拿起肉末在手心反復翻滾，然後擠出來。
步驟14
借個勺子把肉丸送進鍋裏，直到都熟了再拿出來。它們可以完全煮熟。我沒有全部煮透，為了保留豬肉的味道。