第壹步:茄子洗凈，去蒂，斜對半切開，放在鍋裏。茄子調料:蒜、小米椒、耗油、白糖、味精、醬油、植物油、水。燒開後，將大蒜去皮打碎，切成蒜末和小米椒，洗凈，將茄子切碎蒸熟，然後取出，用手攤開，放入鍋中燒油。用手撒上顯影條，放入鍋中，燒開油，用水炒壹片香辣的蒜末茄子，盛出。
第二步:將另壹半生蒜末放入炒好的蒜末碗裏，然後將剁碎的小米椒倒入醬油中，用手攤開顯影條，放入鍋中燒油。油燒開後，倒入半個蒜末，煮至金黃色。茄子洗凈，去蒂，斜對半切開，放在鍋上，切成小米椒末，洗凈，去蒂，斜對半切開，放在鍋上，茄子切碎。
用手撒上顯影條，放入鍋中燒開油。油燒開後，倒入壹半蒜末，煮至金黃色。茄子洗凈，切成蒜末，小米椒洗凈。將茄子切碎蒸熟，然後取出。去掉蒂，對角對半切開，把切好的茄子放在鍋裏。醬油裏多加油，少許鹽，少許味精，壹勺糖，拌勻。然後把煎好的汁倒在茄子上。壹個蒜末香辣茄子就做好了，非常好吃。我建議妳試試。