配料:胡蘿蔔
配料:糖、鹽、醋、醬油。
練習:
1:壹半胡蘿蔔切片。
2.找壹個大碗，在碗底鋪壹層蘿蔔片，撒幾克鹽。撒鹽後，蓋上兩層蘿蔔片，撒鹽均勻，再蓋上兩層蘿蔔片，如此反復。
3:蓋好壹切，靜置15分鐘。15分鐘後，倒出腌制水，加入壹湯匙白糖，用筷子或手抓勻，然後腌制15分鐘。
4: 15分鐘後，倒掉腌漬水，用冷開水將腌漬好的蘿蔔片洗凈，擠出水分。
5.在洗凈的蘿蔔片中加入:4湯匙生抽、半湯匙白醋、1小碗涼開水，攪拌均勻。
6:蓋上保鮮膜。放冰箱冷藏，2天就可以吃了。非常清爽開胃的腌蘿蔔
備註:
1:用鹽腌制是為了去除蘿蔔中的水分，泡著吃能更入味更脆；用白糖腌制半個小時，是為了中和鹽的鹹味和蘿蔔的辛辣味、澀味，同時把蘿蔔裏更多的水分帶出來。
2.腌制蘿蔔用涼開水沖，這樣前期的鹽和糖的腌制盡量不影響後期的浸泡口感。
小貼士:
蘿蔔是秋冬滋潤的好食材，又不貴。蘿蔔含有豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強人體免疫功能，提高抗病能力。具有清熱生津、涼血止血、降氣和中、消食化滯、開胃健脾、理氣化痰的功效，可用於腹脹、納差、腹痛、咳嗽、痰多。