1.壹塊瘦肉，先切成厚片，再切成粗條，放入盆中，加入鹽、胡椒粉、料酒和醬油，然後攪拌均勻，腌制五分鐘。
青椒和紅椒去籽後，切成滾刀片，煮的時候加點紅椒。顏色更好。
切壹段蔥，切成細沫和蒜末，拍平切段，和蔥放在壹起。
2.將土豆澱粉倒入鍋中，加入少許水，打成面糊。稠度可以刷。然後加入少許植物油，攪拌均勻，加入植物油。炒的時候菜不容易粘，有酥脆感。倒入豬肉條，再次抓取，使澱粉均勻包裹在豬肉上。
3.燒鍋裏的油。當油燒到微微冒煙時，將肉條放入鍋中。土豆澱粉炒出來的肉條比較脆，也就是說容易粘。所以妳放肉條的時候，壹定要壹根壹根的放進油鍋裏。
4.如果豬肉條粘住了，用勺子輕輕地把它們弄碎。在這個過程中，開中火，用小火慢慢煎，將豬肉條煎至金黃色，取出。如果不夠脆，就提高油溫，再炸壹下，最後取出控油。
5.鍋內留底油，倒入蔥沫，翻幾下蒜沫，再倒入青紅椒片，翻鍋均勻，加水、料酒、陳醋、鹽、雞粉、白糖、胡椒粉，攪拌使調料融化，勾入水澱粉，收湯至濃稠，倒入炸好的肉條，快速翻炒，使肉條充分裹住湯汁吸收湯汁。
技術總結:
1.和澱粉混合的時候加入了植物油，使得菜肴不易粘鍋，更加香脆。
2.在後面煮炒的過程中，壹定要先勾水澱粉，等湯變濃後，再倒入肉條，這樣肉條就會外脆裏嫩。