第壹步:首先，我們將鮮蝦去皮，去蝦線，清洗幹凈，用刀剁碎，將豬肉剁成肉末。對於這壹步，豬肉和鮮蝦壹定要用刀剁碎，蝦肉餛飩會更加鮮美可口。
第二步:準備壹個碗，將剁碎的肉末和蝦沫放入碗中，依次加入蠔油、料酒、鹽和白胡椒粉，均勻腌制10分鐘。
第三步:我們把雞蛋打碎備用。
第四步:鍋中加入少許油，加熱至三成熱，倒入蛋液，將蛋液均勻覆蓋在鍋底，如下圖，炸至變軟，取出。不要油炸它。
第五步:之後，我們把蛋皮切成絲狀的蛋皮，如下圖。
第六步:然後就是包餛飩的關鍵步驟。因為這是圖文版，所以很難分析包餛飩的分解步驟。可以在網上收集壹些詳細的教程。但是這裏的作者有壹個土方法，就是把餃子皮放在掌心，然後用筷子把壹小塊肉餡攪到掌心，然後攥成拳頭。基本上會出壹個小餛飩之旅，就是沒那麽好看。
第七步:之後我們先拌壹碗湯，準備壹碗小餛飩，依次加入鹽、雞精、蔥花、豬油，加入半碗開水攪拌均勻，直到豬油完全融化；然後在鍋裏準備250ml的開水，將小餛飩放入開水中5分鐘，最後放入碗中，加入紫菜和雞蛋皮絲，這樣壹個手工版的蝦仁餛飩就完成了。