材料？
甲魚1只(約1000g)。
5片生姜
大蒜3瓣
適量的青蒜
適量的鹽
適量的油
料酒30毫升
醬油適量
雞精適量
冰糖適量
壹碗雞湯(沒有雞湯就水)
紅燒甲魚(水魚)？
甲魚的宰殺方法:將整只活甲魚放入冷水鍋中，用火將水加熱至80度左右，待甲魚靜止時，將皮從鍋中取出，沿甲魚硬殼掰開，內臟洗凈，切成小塊。
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準備好食材，喜歡辣的可以加小米椒。
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鍋裏放油，七成熱時放入食材，翻炒至香。
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大火翻炒甲魚。
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甲魚變色後，可以加雞湯。
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加入料酒。
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然後加入其他配料，醬油，鹽，雞精，冰糖，然後蓋上甲魚。
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當鍋裏的水快滿汁時，加入青蒜等配菜。
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最後翻炒至配菜青蒜被切掉，即可起鍋。
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技巧
1.喜歡顏色深的可以加醬油，但是要減少鹽的量~ ~
2.喜歡吃辣的盆友也可以加小米椒。
3.烏龜要把內臟清理幹凈，塗上黃油，不然會發臭。