2、第二步，用剪刀挑出蝦腦。清理基圍蝦的第二步驟就是將基圍蝦的蝦腦挑出來。這個時候要將基圍蝦黑色的腦、紅色的血都清理幹凈。
3、第三步，在清理蝦腦的時候記得保留蝦黃。在蝦腦的前端，有黃色的物質，這個東西就是基圍蝦的蝦黃。蝦黃是壹種營養價值比較高的食物，所以如果看見基圍蝦裏面有蝦黃的話，盡量在挑蝦腦的時候小心壹點，避免將蝦黃弄掉。
4、第四步，將蝦腦輕輕的拽出來，這個時候會有壹部分的蝦腸也會被拽出來。
5、第五步，剪蝦尾巴。如果是自己吃的話，可以不用在意蝦的外形，所以在清理蝦的時候，可以將蝦尾壹起剪掉。並且在剪蝦尾的時候，要稍微帶壹點尾巴上的肉，以免在下壹個步驟擠蝦腸的時候不容易擠，反而會將尾巴上的肉捏爛了。
6、第六步，擠蝦腸。最後壹個步驟就是擠蝦腸。很多人為了圖省事，蝦腸是不擠的我建議大家將蝦腸擠掉。在擠的時候，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸就出來了。