佐料
魚片
300克
去殼鮮蝦
200克
佐料
豬板油
1小塊
(母雞的)蛋
1
黃酒
100毫升
四川胡椒
20粒膠囊
淡醬油
1湯匙
雞肉粉
壹點
幹澱粉
適量的
辣椒粉
適量的
麻油
3湯匙
豬油
適量的
番茄沙司
1湯匙
步驟
1.根據配料和調味料準備菜肴所需的主料和輔料；
2.裏脊肉切成葉狀片，豬板油切成小粒備用；
3.將切好的裏脊肉放入容器中，加入適量辣椒粉；
4.加入適量雞粉；
5.倒入適量醬油；
6.攪拌均勻，腌制15分鐘；
7.取肉片，撒上適量幹澱粉；
8.在肉片較寬的壹端放壹只蝦，較窄的壹端放壹只豬板油，壓緊；
9.將蛋清塗在蝦和豬板油上；
10.水倒入鍋中燒開後，將肉片平鋪在箅子裏焯水至肉、蝦變色；
11.所有肉片同步驟處理7-10；
12.鍋內放入3湯匙香油，放入花椒粒加熱，香味爆開後取出花椒粒；
13.在炒好的花椒香油中加入豬油；
14.油溫七成熱後，放入肉片炸熟；
15.同樣的步驟14，所有的肉塊都處理好，放入盤中；
16.將100ml糯米酒放入鍋中；
17.加入壹湯匙番茄醬，攪拌均勻，加熱收獲，關火；
18.生菜葉洗凈，放在底板上；
19.將調好的汁倒在芙蓉肉片上。