功效和適應癥可以消食化滯，功效相差不大。
制作大麥曲的附加方法:
將大麥或小麥連同皮用井水洗凈，洗凈，曬幹，6月6日磨成面粉，用洗麥水揉成塊，取紙桑葉，包好掛在通風處，70天即可。
三伏天時，用五斤白面、五升綠豆與辣蓼汁同煮，加五兩辣椒粉，杏仁搗成十二兩泥，混合在壹起，壓成餅，用竹葉包好，掛在通風處，直至變黃。
制白曲的方法是將五公斤面粉和壹桶糯米粉加水調至微濕，過篩，壓成餅，用紙桑葉包好，掛在通風處，五十天即成。
米曲的制作方法是將壹桶糯米粉和天然辣蓼汁做成圓球狀，包好葉子掛在通風處，77天後晾幹收藏。以上幾種酒曲用來釀酒，酒味醇厚，能滋補脾胃。其他地方用毒草做的酒曲效果肯定不如別人。
麥曲味甘，性溫，無毒。
功效主要用於消食化滯、止痢、平胃氣、消痔。可用於治療消化不良、霍亂、心膈間窒息、小兒痰積。除熱、結石、胃腸梗阻、不能進食、流產、死胎。給河裏的魚解毒。
大麥曲味甘，性溫，無毒。
它的主要功能是促進消化，調和中焦，促進出生和打破血液。
附方取大麥芽曲五升，用壹桶水煎三次，分五次服用。使胎兒順利分娩，使母親肥胖。