【s: n】方言，米粒(指熟飯)。
【shēn】谷物制成的小渣滓:玉米~孩子。
詳解:饢又稱“肉粥”，是山東臨沂的傳統菜肴，以母雞(或牛羊肉)和大麥、面粉為主要原料，輔以蔥、姜、鹽、醬油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋。
《說苑雜言》中有“七日不食，唐力不好吃”的記載。《禮記·內則》曰:“瑙，取牛羊之肉，三為壹，切成小塊。與飯2、肉1合在壹起，炒。”這裏說的“三”和今天的頗為相似。
饢的由來:清朝康熙年間《益州誌》所列16品中，就有“饢食”。“糝”字面上是肉做的湯。根據傳說，糝是古代西域人的早餐飲料。金湯傳入內地，臨猗散則來自元朝(今北京)。據說是古代西域回民的早餐食品。最初是臨沂壹對元代回民夫婦經營的，當時叫“肉醬”。後來模仿者越來越多。解放前，臨沂市有八家餐館，其中以黃家、劉佳和吳佳的雞牛肉餐館最為著名。1946期間，陳毅同誌駐臨沂時，是黃家三鋪的常客。目前，臨沂市已有數十家著名的散商店，中小型散商店遍地開花，上海、青島等地也開設了臨沂散博物館。上海國際飯店和濟南南郊飯店分別聘請了臨沂的饢技師，使饢聲名大噪。從此也為大家所知，流傳至今。
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