據《南越遊記》記載，嶺南人喜歡以草魚為生魚，輔以瓜子、花生、蘿蔔、木耳、芹菜、炒面餌、粉條、豆腐幹的混合物。
生魚片(日語稱為“刺身”)是日本料理中最具代表性和特色的食物。江戶時代以前，生魚片主要是用鯛魚、比目魚、鱸魚，都是白色的。明治以後，金槍魚和鰹魚配紅肉成為生魚片的上等材料。日本切片貝類和龍蝦，也叫“生魚片”。其中河豚是生魚片中的極品。
擴展數據:
生魚片是生的海鮮，經常吃容易引起寄生蟲感染。現代人只吃海魚的生魚片，冷凍殺蟲處理；海洋魚類的寄生蟲幾乎不會感染人類，冷凍處理可以殺死海洋動物的胃線蟲。
淡水魚的養殖環境容易滋生細菌和寄生蟲，因此食用鮮魚生魚片的風險較高。有些國家以保障公眾健康為由禁止出售淡水刺身，如香港《食物業規例》禁止出售中式刺身，新加坡國家環境局2015宣布無限期禁止餐廳出售淡水刺身魚。
吃生魚片會引起細菌感染和寄生蟲感染。比如淡水生魚片被查出有華支睪吸蟲。感染華支睪吸蟲可導致長期嚴重感染、食欲不振、腹瀉發熱、膽管梗阻和肝硬化，甚至慢性黃疸和間接膽管癌。
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