吃牛排時，要左手持叉，右手持刀。
吃牛排時拿刀叉的方式是很講究的，大部分人第壹次吃牛排不會拿刀叉，使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；將食指伸直按住叉子的背部，刀子除了與叉子同樣拿法外，還可以用拇指與食指緊緊夾住刀柄與刀刃的接合處，可依食物，選擇較容易進餐的方法。
用叉子壓住食物的左端，固定，順著叉子的側邊以刀切下約壹口大小的食物後，然後用叉子送入口中，註意，將刀子拉回時不可用力，而是在往前壓下時用力，這樣才能利落地將食物切開。
刀叉使用的註意事項
在西餐廳中，擺放刀叉可以看出餐廳的高級程度。刀叉擺放是按照上菜的順序擺放的。刀叉放的方向和位置都非常講究。刀叉放在墊盤上面八字形即可。用餐中，需要離開座位而會返回繼續用餐的擺放也非常講究。刀口朝內，叉尖向下就表示妳還要繼續用餐；刀叉平行擺放在墊盤上刀口向處，叉尖向上則表示妳不要用餐。
用餐完畢，每吃完壹道菜，把刀叉並攏刀鋒朝自己，叉背朝下，以4～10點方向並排斜放再盤上，服務炅即知可收掉盤子。已設置好的餐具不可隨意改變位置，不過如果妳是左撇子，在吃的時候可將刀叉互相更換使用。