食品
老豆腐400克
蛛網250克
肉末200克
榨菜60g
適量的油
適量的鹽
料酒適量
適量白胡椒
適量的紅辣椒
洋蔥適量
生姜適量
大蒜適量
花椒
八角茴香
壹品鮮醬油適量
適量的糖
香菜適量
適量雞汁
制作時間:10-20分鐘
就餐人數:
步驟
1，榨菜去筋切絲，然後切成小丁用清水浸泡，去掉壹些鹹味。
2.在肉末中加入鮮醬油、料酒、胡椒粉和糖，攪拌均勻，腌制5分鐘。
3.將蔥、姜、蒜、香菜、小紅椒切碎備用。
4.將老豆腐切成壹指寬左右厚度的塊，放入鹽水中焯壹會，撈出瀝幹。
5、將豆腐均勻的放在盤子裏。
6、鍋中加油，先將八角和花椒炒香。
7.將蔥、姜和蒜加入炒鍋。
8.加入肉末翻炒。
9.炒至八成熟，放入榨菜丁。
10，加水燉，水量取決於豆腐。
11，加入雞汁和鹽調味。
12，先把炒好的肉末湯倒在豆腐上，再把肉末均勻的蓋在上面。
13，撒上香蔥末。
14，放蛤蜊，撒點小紅辣椒。
15，上蒸鍋蒸，大火蒸5分鐘，等到蛤蜊開了，最後撒點蔥花即可上桌。