番茄燉牛肉的營養價值:
西紅柿屬於酸酐，牛肉可以滋陰，可以補血養陰。而且植物蛋白和動物蛋白的搭配，營養更加均衡，非常適合貧血和陰虛的人。牛腩的纖維較粗，不利於消化，但西紅柿能刺激胃腸黏膜蠕動，促進消化。
所以，即使是腸胃功能不好的人，也可以放心吃西紅柿燉牛腩。古代中醫發現牛腩有治療口渴的作用。所以對於飲食禁忌多的糖尿病人來說，適當吃點西紅柿燉牛腩也未嘗不可。
擴展數據:
壹種番茄燉牛腩制作方法
材料:牛腩550克，西紅柿2個。
輔料:鹽2g，蔥半根，姜5g，八角2個，香葉2片，冰糖10g，料酒10g，鮮醬油10g，老抽5g，幹辣椒3個。
步驟:
1.準備食材:牛腩和西紅柿。
2.蔥切段，姜切片，幹辣椒掰成小塊，八角2個，香葉2片。
3.西紅柿削皮後切成大塊。
4.牛腩洗凈，切塊。
5.牛腩煮好後沖洗血沫。
6.將處理好的牛腩、西紅柿和第二步的所有材料放入鍋中，加入鹽、鮮醬油、生抽、料酒、冰糖和幹辣椒，然後倒入300g左右的水。
7.合上電壓力鍋的鍋蓋，按下“燉，燉”鍵，工作45分鐘。
8.上菜後就可以吃了。
百度百科-番茄燉牛腩