1將吉利丁粉放入碗中，加入2茶匙冷水，浸泡5分鐘，然後放入微波爐中加熱15秒，使其融化成液體。
2將牛奶和淡奶油倒入小鍋，加入白糖，加熱，當鍋周圍剛出現氣泡時，立即關火。
3.將魚膠粉倒入牛奶中，充分攪拌使其混合。
4冰箱裏準備壹盆冰水，馬上把離火的奶鍋放進冰水裏。冷卻後，牛奶會慢慢變稠。冷卻過程中不定時攪拌牛奶，增稠過程中不要有硬塊。
當牛奶剛剛變稠時，將牛奶倒入布丁杯至半滿，將杯子放入冰箱冷藏。
6將葡萄汁倒入小鍋，加入白糖，攪拌均勻煮至冒泡，關火，倒入吉利丁粉，冰水中冷卻。變稠後，倒在冰箱裏凝固的牛奶布丁上，繼續冷藏四個小時。四個小時後，彩虹布丁就要拿出來了。
食物背後的故事
外形美觀，口感冰涼，含在口中順滑香甜。
技巧
壹杯布丁怎麽能做出更多的味道？
先煮第壹種口味，加入吉利粉，放涼，倒入杯中放入冰箱，凝固後再倒入第二種口味，繼續放入冰箱，以此類推，也可以在凝固的布丁上澆上第三種口味，就是彩虹布丁。
煮牛奶和淡奶油的混合物時，要控制火候，在鍋邊剛出現氣泡時就關火，以免沸騰。
煮好的牛奶應立即放入冰水中，使牛奶迅速冷卻，奶液變稠。