首先：鍋中加入適量的清水，水燒至冒大泡，加入壹勺鹽，攪拌至化開，目的是防止粘鍋同時也可防止湯圓在煮的過程中粘連，然後下入準備好的湯圓，開大火煮，在煮的過程中用勺子沿著鍋底輕輕推動湯圓防止粘鍋，點了兩次水滾了三個開湯圓全部漂浮起來，湯圓就煮好了，我們把它撈出來。
第二：煮好的湯圓壹定要過涼開水，這壹步很重要，目的是使湯圓表面迅速變冷，這樣炸出的湯圓才會外酥裏嫩。
第三：碗內打入兩個雞蛋，順著壹個方向攪散，然後把每個湯圓都均勻的裹上蛋液。
第四：準備適量的面包糠，將裹滿蛋液的元宵放進面包糠裏滾壹圈，使每壹個元宵都粘上壹層面包糠，全部沾滿之後擺放在盤中備用。
第五：起鍋加油，油溫五成熱，轉中火，下入裹好面包糠的湯圓，炸至表面金黃酥脆，就迅速撈出，不要炸得太久，如果時間太久也會裂皮流餡。
技術要點：
1、湯圓煮熟再炸，是防止開裂、爆鍋的壹個重要方法，這是因為湯圓直接放入到油中炸，湯圓裏面會產生大量氣體，從而導致湯圓爆裂，而我們先將湯圓煮熟，使湯圓中的氣體被排出，湯圓自然就不會爆裂了。
2、裹好面包糠的湯圓要重中火炸制，表面金黃酥脆就撈出，不要等時間過長，時間久了還會產生氣體，依舊會爆裂。