首先，準備食材。聽到這道菜，妳就知道雞肉和蘑菇是必須的，而姜、蒜和生菜，當然妳也可以準備壹些曬幹的豆角和土豆。妳需要的調料是料酒和醬油等。首先要把蘑菇清洗幹凈，去掉根部，然後再把底部清洗壹遍，然後用溫水泡幾十分鐘，這樣妳就可以把泡好的蘑菇拿出來，留下泡蘑菇的水。然後將雞清洗幹凈，剁成小塊做好水，撈出控水備用，最後將少量油倒入鍋中用小火將冰糖熬成糖精。
這時候我們可以把雞塊放在鍋裏翻炒，翻炒後把蔥、姜、蒜放在鍋裏，把鍋裏剩下的調料翻炒壹下備用，然後把上色後的香菇、香菇水倒入鍋裏，翻炒至沸騰，再加入少量的鹽，然後把泡好的薯片等蔬菜放在鍋裏30分鐘以上，就可以出鍋了。
相信大家都學會了雞肉燉蘑菇的做法。這道菜的食材很簡單。做這道菜的時候，壹定要把湯做濃壹點，這樣它的營養會更強。烹飪時，加入香菜調味。不喜歡香菜的人，也不用放香菜。我就是這麽做的雞燉蘑菇。這道菜還是傳說中的下飯。如果這道菜出現在餐桌上，可能就沒有足夠的米飯吃了。