五花肉適量
幹辣椒適量
生姜適量
大蒜適量
料酒適量
蠔油適量
肉桂適量
適量的香葉
茴香適量
醬油適量
醋適量
芝麻油適量
適量的鹽
五花肉怎麽腌制？
準備材料:五花肉壹塊，幹辣椒少許，姜，蒜，料酒，蠔油，桂皮，香葉，茴香，醬油，醋，香油，鹽。
五花肉不壹定要切成小塊。洗幹凈，放入有水的鍋中煮熟。
煮的時間不要太長，水燒開就行了，記得和水壹起煮，不要等水燒開了再放五花肉。
五花肉瀝幹水分，放熱鍋裏，不放油，五花肉晾至兩面微微變色。
加入適量的蠔油。
加壹點醬油，煮到香，簡單翻炒幾下。
倒入適量的料酒，讓料酒的香味滲入五花肉。
當鍋裏的調料噝噝作響時，在鍋裏熱氣散發出噴香味時加入蒜瓣和姜片調節香味。
簡單翻面後，加入桂皮、茴香、香葉、幹辣椒炒香。
鍋裏放適量熱水，水量不要超過五花肉。
蓋上鍋蓋，燉50分鐘。註意鍋裏的情況，隨時加水。50分鐘左右，轉小火燉20分鐘左右。看到鍋裏的汁基本收齊了，用筷子輕輕戳壹下五花肉，看到容易滲透就可以出鍋了。
五花肉在鍋裏燉的時候，可以把醬料調出來，把少許姜蒜、半勺醬油、少許味精、2勺醋、3滴香油拌入醬料中。