材料:牡蠣300g，雞蛋2個，紅薯粉200g，洋蔥1個，香菜1個，紅辣椒1個。
輔料:油適量，鹽適量，雞粉少許，魚露3勺，胡椒粉少許。
步驟:
1，食材:紅薯粉，雞蛋，生蠔，洋蔥，香菜。
2、食材蘸料:魚露、小紅椒。
3.買回來的生蠔用清水洗幾遍，不要用力揉搓，不然會碎的。在水龍頭處打開最小水流，讓流動的水沖洗幾次再接起來。用過濾器排水。
4.雞蛋散了。
5.將洋蔥和芫荽洗凈切碎。
6.將紅薯粉倒入較大的碗中，加入比紅薯粉多壹點的水拌勻，加入蔥花和香菜，倒入攪拌好的蛋液中。
7.再次用筷子劃均勻，靜置5分鐘左右。
8.這時候妳就可以處理蘸醬了:辣椒洗凈切絲，加點蔥花，裝盤，倒入魚露中。
9.靜置壹段時間後，放入瀝幹的生蠔，加入壹些鹽、雞粉和胡椒粉。
10，再次用勺子攪拌均勻。
11.鍋裏燒熱食用油，用勺子舀起蠔油倒入鍋中，調成中火，煎好後來回晃動煎鍋。炸好的餅是棕色的，牡蠣脹起來可以翻面，不會碎。(炒10分鐘左右)。
12，紅薯粉沒有面粉韌，翻過來會裂。不壹定要全，好吃就行。兩面煎至焦黃有香味。
13，撈起，放入鍋中，將食材壹起蘸壹下。