第二步：用削皮刀把柚子的皮削下來，削的越薄越好，把裏面白色部分用刀刮掉，否則會發苦，然後把柚子皮切成絲，切好放碗裏。
第三步：倒入壹勺鹽，再倒入適量的清水沒過柚子皮，浸泡10分鐘，這樣能去除柚子皮的苦味。
第四步：現在開始剝柚子果肉，教妳快速剝柚子肉的方法，用刀把柚子的頭尾各切壹刀，把頭尾的柚子皮切掉，然後把刀橫著在柚子的中間切下去，再把它掰開就可以輕松的把柚子肉剝下來了。
第五步：全部剝好放碗裏備用。
第六步：把浸泡好的柚子皮擠幹水分放入鍋裏，把剝好的柚子肉也倒入鍋裏，放入300克的老冰糖，再倒入1千克的清水大火煮開。
第七步：先把冰糖攪拌至融化，然後轉中小火煮，期間要經常用鏟子翻動防止糊鍋。
第八步：煮至水分快幹時要不停的翻炒，小火把它炒至濃稠即可，我全程大概用了30分鐘左右。
第九步：熬煮成這種金黃色濃稠的狀態即可出鍋放碗裏放涼，放涼後倒入300克蜂蜜攪拌均勻，再把蜂蜜柚子茶倒入幹凈的玻璃瓶裏，密封放冰箱冷藏可以吃半年不壞。想吃的時候取出壹勺倒入杯子裏，倒入適量的溫開水就可以喝了。