蘋果銀耳湯具有補脾益氣、養顏潤燥、生津除煩的功效。
也可以按喜好加入瘦肉熬制，這樣熬出來的湯其性味溫和，味道甘潤可口，老少鹹宜，尤其適合氣血不足、皮膚幹燥、口鼻幹癢、咳嗽不止人群食用，另外，經期及產後婦女也可常飲用。
蘋果營養豐富，味道鮮美，性平，味甘酸，具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。蘋果特有的香味可以緩解壓力過大造成的不良情緒，還有提神醒腦的功效，所以被譽為“養心開郁佳果”。
銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，有“菌中之冠”的美稱。銀耳是壹味滋補良藥，性平，味甘、淡、無毒，特點是滋潤而不膩滯，有補脾益氣和胃、養陰潤燥的作用，是可以長期食用的潤膚良品。
擴展資料做銀耳湯蘋果，泡發銀耳很重要，要註意以下事項：
1、把銀耳放入涼水中浸泡1到1.5小時（冬季可用溫水），然後整理洗凈汙物。
2、個別銀耳泡發後會變很多，故請根據食量泡發。
3、銀耳蘋果湯煮完後當天食用最好，但所謂銀耳湯過夜後其營養成分減少，並產生有害成分亞硝酸鹽的說法是謠傳。
人民網-養顏潤燥，蘋果銀耳瘦肉湯
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