小白菜菜團子的用料?
小白菜適量，豬肉餡適量，蝦皮、粉絲、蔥、姜玉、米面、白面、酵母各適量
小白菜菜團子的做法?
玉米面與白面1：1的比例混合，這裏是250g玉米面加250g的白面，將酵母5g加300g左右溫水，溶解後加入面粉中，揉成團，醒發50分鐘。
利用醒發時間做餡：蔥姜切碎備用，粉絲泡軟，切碎備
小白菜洗凈，水燒開，下小白菜，焯熟，放入涼水盆裏備用。小白菜不要買少了，基本上焯水後擠掉水分就沒多少了。
小白菜擠掉水分，剁碎，盡量擠幹水分，小白菜擠幹後是壹團團的
鍋中放油，爆香蔥姜末好，加入豬肉餡、醬油、料酒加入處理好的小白菜，翻炒。
繼續加入粉絲、蝦皮，鹽、雞精，因為是熟餡，可以嘗下鹹淡後調味。
準備壹碗白水--作用很大。發好的玉米白面團是搟不了的，所以把發好的面再揉下排氣，揪下壹小塊，揉團壓扁，為防水面團粘手，先要在手上沾點水。
面團揉團再拍扁，在拍扁的面餅上加入餡，包起來。皮比較軟，不是很好包，多練幾次就好了。
包好後放入鍋中繼續醒發20分鐘。
開火上汽後繼續大火蒸15分鐘，等十分鐘左右再掀鍋。
小白菜菜團蒸好的樣子，可以吃了。