2、300克糯米粉翻炒至微黃，沒有生粉的味道。
3.加入糯米粉，120g玉米油，油要提前煮好冷卻，240g麥芽糖，10g高度白酒都可以，酒壹定要放，有特殊的香味，存放時間會更長。加135g溫水，帶壹次性手套抓捏。
4.月餅皮:低粉，400g低粉，260g轉化糖漿，8g陳村牌舀水，100g玉米油，要上下攪拌均勻。切記不要像揉面壹樣攪拌或揉搓，因為這樣不會使後期返油後的月餅皮變軟。壹定要把機組攪拌均勻，就是從下往上翻，然後。
5.將五仁餡分成30克，將醒發的月餅皮分成各20克。
6.然後取壹個煎餅皮壓平，放入揉好的餡中，揉成壹個圓。
7.把模具裏的粉放好，防止粘模，用力壓圖案，不要動模具，然後慢慢提起月餅。
8.烤箱200℃預熱5分鐘，將月餅放入烤箱底部。200℃烤8分鐘，然後取出刷蛋黃液(純蛋黃，用細刷比較好，所以沒刷好)。取蛋液在碗邊刮掉壹些多余的蛋液，然後在月餅表面輕輕掃上花紋。不要反復塗抹，因為反復塗抹會影響圖案，會消失。然後繼續放入烤箱200度烘烤15分鐘，再進行表面噴漆。具體時間和操作要看烤箱的情況。三天就能吃完。