快菜形像小白菜但比小白菜稍大，尤其像小壹號的大白菜。其實，快菜我們完全可以歸納為——早熟的大白菜。
其具有生育期60天，白幫、直筒合抱、葉色淺綠的特征與特性。高36厘米，球莖12厘米左右，外葉8～9片，最大葉片40×30厘米左右。我國南北各地均可種植。盡管它的生長周期短，但壹點也不妨礙它的營養，與大白菜的營養價值等同。
快菜極易熟，基本上是入鍋大火翻炒兩三分鐘即可。
擴展資料
白菜的營養價值
1、增強抵抗力。白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。
2、解渴利尿。白菜幹甜味、較淡、熱量也較低，含有β－胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3、通利腸胃。過燉煮後的白菜有助於消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
4、促進消化。白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便幹燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺（由於長期呼吸道吸入矽石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的壹種疾病，以呼吸短促為主要癥狀）乳腺癌、腸癌等疾病。
百度百科——快菜
人民網——白菜營養價值高 教妳5種白菜的簡單吃法