準備材料
500克新鮮蟶子。
蔥、姜、蒜適量
料酒適量
適量的鹽
醬油適量
適量的糖
芝麻油適量
步驟
1.清洗蟶子
將蟶子在清水中浸泡30分鐘，然後用刷子刷蟶子的外殼，清洗後瀝幹水分。
切洋蔥、生姜和大蒜
將蔥、姜、蒜分別切成粉備用。
烹飪蔥油
鍋燒熱，倒入適量的油，將蔥、姜、蒜炒香，然後加入適量的鹽、醬油、糖、料酒，炒勻，加入適量的水，大火燒開後關火。
烹飪蛤蜊
將蔥油汁倒入鍋中，加入洗凈的蟶子，大火燒開後轉小火，煮約10分鐘至蟶子完全打開，加入適量香油，翻炒均勻。
食用方法
取出煮熟的蔥油，撒上蔥花即可食用。
技巧
清洗蟶子的時候，壹定要用刷子清洗，保證衛生。
烹煮蔥油時，翻炒香味增加口感。
煮蟶子的時候，大火燒開後轉小火，讓蟶子充分煮熟。
結局
蔥油蠍子是壹道非常美味的江浙菜。它的制作方法簡單易學，味道非常鮮美。如果妳也喜歡吃蟶子，試試這個蔥油蟶子。我相信妳會喜歡它的味道。