先把蔓越莓幹切碎。
首先，軟化黃油，在盆中切片，讓溫度融化到可以用手指輕輕按壓指紋的程度。如果我沒有耐心，就切片放在保鮮袋裏，用搟面杖搟薄，加速融化。
然後放在盤子裏，用刮刀反復攪拌，直到光滑為止。
黃油中加入白糖，攪拌均勻。
低速攪拌黃油，直到顏色變淺，變蓬松，變大。
在配方中加入三分之壹的蛋液，立即用打蛋器攪拌均勻，然後加入剩余的蛋液，分三次加入。
三次加入蛋液後，繼續發，直到呈白色，像羽毛壹樣蓬松。
加入過篩後的低筋面粉，通過切拌混合均勻。
然後加入切碎的蔓越莓幹，攪拌均勻。
接下來，在桌子上鋪上保鮮膜。想要方形餅幹的形狀好看，可以買這樣的模具，非常方便，好用，容易清洗。
但是我更喜歡圓形的。我覺得更可愛。將蔓越莓面團放在保鮮膜上，定型，像包糖果壹樣包好，放入冰箱冷凍1小時。
預熱170度，中層立體熱風冰箱放東西太多。實在太醜了，用刀切成0.8厘米厚，放在烤盤裏。用濕毛巾割壹次比較容易。
這種難看的形狀是可以接受的。現在把它放進烤箱20分鐘。
烤好後立即轉移到烤架上，小心燙壹下，放涼密封1周。