臘肉煲仔飯？材料:砂鍋壹個，米飯，皮鴨，香腸，雞蛋壹個，姜絲少許。
練習:
(1)砂鍋底部抹壹層薄薄的油，淘米。米水比:1: 1.5。將米和水放入砂鍋中，用大火煮沸。
(2)不到十分鐘，大米開始收水。妳可以看到米的表面有洞。這時候趕緊把肉和姜絲放進去！快點！
(3)肉放好後，放姜絲，打壹個雞蛋。蓋上蓋子，把火調到最小，再煮三四分鐘。
臘肉炒油菜原料:臘肉、油菜籽、蔥、糖、油菜籽橄欖油、姜。
練習:
將熏肉切片。蔥、油菜、姜洗凈，蔥、姜切碎。
(2)熱鍋放油冷卻，放入蔥、姜，然後炒臘肉。
3.將臘肉翻炒至肥肉部分變透明，放入油菜加調料調味，即可食用。
2.腌制魚的常見做法:
豆豉魚脯
配料:臘魚1條？調味？洋蔥5克？四片姜？四瓣大蒜？壹點料酒？2勺豆豉？2湯匙豬油(板油)
練習:
(1)將臘魚切塊，提前泡壹會，洗凈瀝幹。大蒜切碎。鍋內豬油加熱，蔥姜爆香，加入豆豉小火翻炒(浸泡時間可根據臘魚風幹程度和鹽度調整)。
(2)加入臘魚，加入少許料酒攪拌均勻，然後關火，加入蒜末拌勻，倒入盤中。蒸40分鐘。
3、豆豉臘魚圖片: