普通甜玉米和鮮玉米，水燒開後蒸10-15分鐘即可。對於糯玉米、粘玉米、老玉米，需要蒸5-10分鐘。但玉米的烹飪時間因烹飪方法、玉米的種類和大小、海拔等因素不同，可能會有較大差異。
常見的玉米烹飪方法有沸水煮、清水煮、微波爐煮，可以根據自己的需要選擇時間。但是壹定要記得煮之前把玉米的須和衣服清洗幹凈，煮的時候加適量的水。當玉米的皮變軟時，妳就可以判斷玉米是否已經熟了。不要長時間煮，會影響口感。
玉米的選擇方法
選擇新鮮的玉米皮:註意玉米皮。如果妳想要高新鮮度的玉米，妳應該選擇非常新鮮的玉米皮。新鮮的玉米皮呈翠綠色，有些濕潤，沒有破損。它們還緊緊地裹在壹起，要稍微費點力氣才能把它們剝開，所以玉米必須是新鮮的。相反，玉米皮已經變黃變幹，或者有蟲眼。不要買這樣的玉米，甚至不用拉開。玉米壹定放了很久了。
選擇飽滿鮮嫩的玉米粒:註意玉米粒，只要飽滿鮮嫩，味道不會太差。因為飽滿的玉米粒意味著水分流失少，所以吃起來又甜又幹。反之，玉米粒已經幹枯，或者玉米粒壹般看起來很小。不要買這兩種，壹種是時間長了幹柴，壹種是不好吃，味道不好。