2只梭子蟹
咖喱塊3元
洋蔥1
幾片生姜。
2瓣大蒜
雞蛋1
色拉油
可打稠制作摜奶油的奶油
澱粉
-步驟-
1.蔥洗凈切條，蒜瓣洗凈去皮切片，姜切幾片。
2.將梭子蟹洗凈，將蟹翻面，去掉肚子上的那塊(母的是圓形，公的是三角形)，然後打開蟹蓋，取出蟹腸、蟹腮、蟹胃、蟹心。螃蟹的胃編號為1，壹般在蓋子裏。是略硬的立體三角形狀，有時還能看到螃蟹吃的食物。蟹腮在2號，是螃蟹兩邊白色柔軟的東西。下面的白色軟三角形應該也是從3號的蟹心去掉的，用手可以看到類似五角星的東西。我們在這裏也稱它為“法海”，這與白蛇的故事有關。據說大海最終藏在螃蟹裏，那東西很涼，壹定不能吃。蟹腸在4號，也是用手輕輕挑出來的。它是黑色的。
3.將螃蟹從中間切開，用澱粉蘸壹下切面，然後放入打碎的蛋液中。
4.鍋裏放適量的油，多壹點。熱油後放入螃蟹炸至蟹殼變紅，再炸2分鐘至熟(蛋液也壹定要倒進去，不要浪費)。
5.取出螃蟹備用，用剩余的油炒蒜瓣和姜片，然後加入蔥絲炒至透明。
6.加入咖喱塊和壹小碗水融化咖喱塊。
7.湯煮開後，倒入適量淡奶油，攪拌均勻。
8.加入炒好的螃蟹，讓湯汁均勻的粘在螃蟹上，關火。