通常姜蔥和雞肉碰在壹起就是“白切雞”蘸姜蔥汁。這壹次，用同樣的材料，但用不同的方式，味道很好。
【食材】雞排、姜、蔥、蒜、黑胡椒、鹽。
【做法】姜、蔥切碎，蒜壹半放鍋裏切片，壹半剁成蒜泥。在碗中的姜、蔥、蒜中加入壹茶匙鹽、半茶匙糖、適量料酒和油，拌勻。
2.我的雞排是用雞腿做的。先在正反面放鹽，然後在雞排上抹上姜蔥汁。只有向上的壹面就夠了。腌制15分鐘。剩下的姜蔥汁多加點油，用小鍋煮壹下備用。
3.鍋斜放，蒜片煎至金黃色後取出。多出來的蒜油單獨包裝，做菜很香。
4.留壹點蒜蓉炸雞排。將姜和洋蔥汁煎至金黃色。翻面，加入酒，蓋上蓋子，燜三分鐘。
5、開蓋用筷子戳雞排最厚的地方，不滲出粉血即可上桌。如果沒有熟，繼續煎壹分鐘。塗上煮好的姜和洋蔥汁。
【小貼士】雞排選雞腿。用吃剩的姜蔥汁冷藏，可以炒牛肉，五花肉，給白切雞，醬油雞做蘸料，也可以在任何炒飯中加入姜蔥汁，用途非常廣泛！
懶人版的“烤雞飯”
【食材】腌制雞排4小塊，西蘭花適量，胡蘿蔔1根，藍莓適量，番茄醬適量，米飯2碗。
【做法】將胡蘿蔔和西蘭花切成小塊。
2.用小鍋中的開水焯壹下，瀝幹備用。
3.在小煎鍋裏放油，把腌制好的雞排煎成金黃色。
4、翻面煎至金黃，至熟。配上番茄醬、藍莓和米飯。