豆腐是壹種高營養食品，含有78%的不飽和脂肪酸，不含膽固醇，被譽為“菜肉”。豆腐的消化吸收率在95%以上。兩小塊豆腐可以滿足壹個人壹天的鈣需要量，所以是很好的補鈣食物。豆腐是壹種滋補、清熱、養生的食品。常吃能補中，清熱潤燥，生津止渴，清胃。現代醫學證明，豆腐不僅具有增加營養、幫助消化、增進食欲的作用，而且有利於牙齒和骨骼的生長發育。豆腐和肉搭配，有肉的味道，兩者相得益彰。
肉末豆腐
材料:豆腐200克，豬肉40克，65438+郫縣豆瓣醬0茶匙，料酒1茶匙，醬油半茶匙，澱粉少許，韭菜2根，蔥、姜、蒜末適量。
步驟1:將豆腐切成小塊。
2.將豆腐浸泡在水中可以去除豆腥味，這樣可以使豆腐更加緊實。取出備用。
3.將壹塊豬肉洗凈，切成肉末。
4.將半茶匙料酒、適量醬油和少許澱粉放入豬肉中。
5.將肉沫腌制10分鐘。
6、鍋中加入適量底油，放入蔥姜蒜爆香，放入郫縣豆瓣醬。
7.翻炒紅油。
8.倒入肉末，攪拌均勻。
9.倒入豆腐繼續翻炒。動作要輕，防止豆腐塊碎，加適量的水。
10，小火煨幾分鐘，收汁，將韭菜粉加入鍋中。
壹頓簡單的家常菜就做好了。全家人都喜歡。配米飯真的很好吃。喜歡就試試吧。
小貼士:
1，郫縣豆瓣醬很鹹，不放鹽就好。
2、豬肉是6瘦4肥的五花肉，炒起來特別香。