天山黑木耳肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，氨基酸含量為19.46g/kg，其中必需氨基酸占總氨基酸的48.78%，多糖占8.7%，由油酸、亞油酸、亞麻酸組成的不飽和脂肪酸占8.56%。還含有多種對人體有益的微量元素，其中鋅的含量為823mg/kg。由於其較高的藥用價值和獨特的保健功能，受到人們的青睞。長期食用可滋補肺腎，潤燥化痰，舒筋活絡，緩解惡性腫瘤，提高人體免疫力，促進大腦發育，預防腦動脈硬化，促進副腎皮質激素分泌，增強人體應激能力，溶解血栓，降低血壓和膽固醇。
巴楚蘑菇最經典的吃法是辣椒炒香，再加幾片蒜。火要大，油要多壹點。炒好後自然來，收汁快，裝的時候香氣都跑到廚房外面去了。客人聞到香味就說:我們還要壹盤蘑菇！
巴楚蘑菇還可以燉雞湯、鴿子湯、魚湯、炒牛肉。搭配富含蛋白質和脂肪的食材，似乎更能體現其價值，又香又好吃。可能是因為幹貨的原因吧。巴楚蘑菇肉薄，但口感絲滑，有嚼勁，舌尖有壹種特殊的幹香包裹。