蓧麥是黍。生長期短，果實成熟後容易脫離外殼。磨成粉後就可以吃了，稱為燕麥粉、蓧麥粉、蓧麥粉。這種植物的果實也被稱為裸燕麥。
由裸燕麥加工而成的面粉。經過精心制作，就成了食物。燕麥粉的營養成分是其他面粉的7倍以上，可以和精粉媲美。
另外，蓧面是很好的保健食品，有助於減肥和美容。只是蓧面不容易消化(晚餐最好不要多吃)，所以每頓少吃。油面是河北省張家口市、山西省北部大同盆地、內蒙古土默川平原、陰山山區和烏蘭察布市南部的特色食品，主要生長在無霜期短的山區。
擴展數據
適宜人群
對於經常處於緊張狀態的上班族來說，燕麥粉是壹種既兼顧營養又不會發胖的健康食品。對於心腦血管的人，肝腎功能不全的人，肥胖的人，中年人，想減肥的女性，更是很好的保健品。
壹般人群都可以吃。適用於孕婦、嬰兒、老年人、空勤人員和海員；適用於慢性病人、脂肪肝、糖尿病、水腫、習慣性便秘者；適合體虛、多汗、易出汗、盜汗的人群；適用於高血壓、高血脂、動脈硬化患者。
百度百科-蓧面